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为什么牛奶比矿泉水便宜

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没有Google的年代,知识通过交谈而共享。这是张岱《夜航船》里描述的情景。我在英国6天5夜的旅行,白天大部分时间,在大巴上度过。一车同学睡觉的睡觉,聊天的聊天。

12月9日,我们从曼彻斯特赶往苏格兰,一路上绿草如席,牛羊成群,一座座孤零零的农舍,从身边掠过。大家的话题自然转移到牛羊上。忽然有同学提出一个问题,在英国,为什么牛奶比矿泉水便宜?

一行中,有曾经学过兽医的同学,在奶牛问题上,他最有发言权。经过激烈的讨论,我们达到以下共识。

1、我一直认为,奶牛等于母牛,母牛也等于奶牛,因为英语都叫cow,经纠正,我认识到这是错误的。

2、奶牛这个名字的叫法非常乱,其实奶牛应该是若干用来为人类产牛奶的牛的总称。它包含很多品种,兽医同学说,我们常见的黑白花的奶牛,其名称应该叫史台夫牛。

我回来之后在Google中搜索不到“史台夫”及其谐音,看来兽医兄记忆有误(且让老夫伸伸脚)。农博网上介绍说,世界主要奶牛品种有:荷斯坦牛(主要是黑白花牛,也有红白花牛)、娟姗牛、更赛牛、爱尔夏牛。

3、奶牛不一定是母牛,也可能是公牛!以上四种奶牛,都是有公也有母。

4、奶牛不是一生下来就会产奶的。需要怀孕,这当然需要公牛做出贡献。

5、奶牛产奶之后,按照自然规律,过一段时间应该断奶,但由于人工或者机械的挤压,奶牛不断分泌牛奶。所以,奶牛一旦产奶,就会产生惯性,停不下来。这部分地解释了为什么牛奶比矿泉水更便宜。因为牛奶的产量无法人工调节,奶牛的乳房像水龙头一样,一旦打开就关不上了。而矿泉水的产量可以根据市场的需求,进行控制。

6、不是所有的母牛都能胜任奶牛一职。兽医同学说,专业的奶牛一年可产奶8000公斤。这一说法基本正确,查农博网,上面说,黑白花奶牛一年产奶6500-7500公斤。

7、浙江台州,解放前曾经有水牛奶出产,博学的周同学回忆到,此奶曾在巴拿马世博会上获得过金奖。但是,后来就不出产了。Why?第一,因为水牛奶的产量低,单位产量一年500-1000公斤,养殖上不了规模。第二,因为不专业,水牛非专业产奶牛士,不但要产奶,还要下地干活,这样不分冬夏、没日没夜地被剥削,任谁也受不了。任凭CCTV仰天长叹:水牛何日变奶牛?在可以预计的将来,水牛奶还是无法挤入传统的牛奶市场。

8、小结:奶牛不一定是母牛,母牛不一定是奶牛。公牛对牛奶事业亦有贡献,母牛只有专业化之后,才能变成奶牛。

9、延伸阅读:今天收到莫非的邮件,转给我一篇男士喝牛奶易患前列腺癌?。我着实吓了一跳,但一看是新华社的稿子,也就放心了。现在我吃面包、喝牛奶去也!

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