应对鸡蛋涨价的时令菜谱--火车蛋饼

[宁檬老师]位卑未敢忘忧国，吃肉不忘菜根谭，在猪肉涨价，国家动用生猪储备的时候，她毅然决然，把四川老家秘制菜谱公诸于众，这道神秘的菜就叫：滑肉。

按照她的说法：“滑肉的神奇在于，极小的一块肉，也能做出一大锅肉菜出来。”

深受启发和鞭策的我，搜肠刮肚，终于想起了北方火车站广场上经常卖的一种大众食品：蛋饼。这是一种应对鸡蛋涨价的时令食谱，做法也很简单，取鸡蛋一只，水桶一个，打蛋加水搅匀，加葱花抹到面饼上。

本菜的特点：色泽金黄，超级省蛋，一只蛋可以做20只饼，可供三口之家吃一天。